Buffetsuggesties 2012

Onderstaande diners in buffetvorm worden geserveerd vanaf 25 personen en kunnen worden gebruikt in onze banquetzalen en in de brouwerij. Wanneer u met 25 personen of meer een dinerbuffet gebruik in een van onze zalen, vervalt voor die zaal voor dat dagdeel de zaalhuur.

Buffetsuggestie I € 38,50 per persoon:

**  Pastasalade met gegrilde paprika, knoflookchampignons, chorizo en

olijven

** Salade Niçoise

** Diverse rauwkostsalades

** Brood met roomboter, kruidenboter en tapenade

** Gestoomde zalmfilet met saffraansaus en venkel

** Blanquette de veau (Franse stoofschotel)

** Citroenrisotto

** Aardappelwedges uit de oven

** Eén soort seizoensgroente

Buffetsuggestie II € 42,50 per persoon:

** Diverse vissoorten bestaande uit o.a. garnalen, gerookte forel,

gerookte zalm en visterrine met dille-crème fraîche

** Diverse charcuterie (o.a. gedroogde en gerookte hamsoorten)

met Cumberlandsaus

** Aardappelsalade met uitgebakken katenspek, dragon & peterselie

** Pomodorisalade met mozzarella en basilicumdressing

** Diverse rauwkostsalades van het seizoen

** Brood met roomboter, kruidenboter en tapenade

** Harderfilet met dille-beurre blanc

** Gebraden Provençaalse lamsrollade met honing-tijmsaus

** Penne met peper-olie en Parmezaanse kaas

** Aardappelgratin met rozemarijn

** Twee soorten seizoensgroenten 

Buffetsuggestie III € 48,50 per persoon:

**  Diverse vissoorten bestaande uit o.a. garnalen, gerookte heilbot en

een hele gepocheerde zalm

** Diverse charcuterie (o.a. gedroogde en gerookte hamsoorten)

met mangochutney

** Waldorfsalade met gegrilde kip en walnoten

** Salade van groene asperges, paprika en gemarineerde artisjokken

met geitenkaas

** Diverse rauwkostsalades van het seizoen

** Brood met roomboter, kruidenboter en tapenade

** Gebakken botervis met paprika beurre blanc

** Runderentrecote uit de oven met gekonfijte Amsterdamse uien

en rode portjus

** Gekonfijte parelhoenbout met dragonsaus

** Ravioli met blauwe kaassaus

** Aardappelgratin met tijm

** Twee soorten seizoensgroenten